多地出现与生鲜食品相关的疫情风险提示。为了您和家人的健康，请务必遵循以下官方防护指南，尤其在处理生肉、水产品时，要格外注意。

一、生肉不要直接用水龙头冲洗

很多家庭习惯把生肉放在水龙头下冲洗，认为这样更干净。但这样做其实暗藏风险：溅起的水花可能携带细菌，污染厨房台面、餐具、甚至 nearby 的即食食物，造成交叉污染。

正确做法：

• 将生肉放入专用容器中，加水浸泡清洗，或用厨房纸巾擦拭表面。
• 如果一定要冲洗，请把水流调小，避免水花四溅，洗完后立即用肥皂和清水洗手，并对水槽及周边区域进行消毒。
• 处理生肉的案板、刀具、容器，要与其他食物（尤其是熟食、水果）分开使用，用后彻底清洗消毒。

二、尽量不吃生水产品

三文鱼刺身、醉虾、醉蟹、生蚝等生食水产品，可能携带寄生虫、细菌或病毒。尤其是在当前特殊时期，建议彻底煮熟后再食用。

• 水产品应加热至中心温度70℃以上，确保完全熟透。
• 避免生吃或半生吃，如刺身、腌渍、醉制等。
• 处理生水产品时，戴手套或处理后认真洗手，避免用手直接揉眼睛、摸口鼻。

三、还有这些细节要注意

• 购买生鲜食品时，戴口罩，避免直接用手接触；回家后及时将外包装消毒或丢弃。
• 生熟食品分开存放，冰箱里用保鲜盒或保鲜袋密封，避免汁液交叉污染。
• 烹饪时，确保食物彻底煮熟烧透，尤其是肉、蛋、海鲜。
• 饭前便后、处理食材后，用肥皂和流动水洗手至少20秒。
• 如果出现发热、腹泻等症状，尽快就医，并告知医生近期饮食情况。

四、官方防护指南要点回顾

| 注意事项 | 具体做法 |
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| 清洗生肉 | 不要直接冲水，用容器浸泡或擦拭 |
| 生水产品 | 尽量不吃，彻底煮熟 |
| 厨房卫生 | 生熟分开，用具消毒 |
| 个人习惯 | 勤洗手，戴口罩，及时就医 |

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（本文根据官方防护指南整理，仅供参考）